Kaviaar:

Wat is kaviaar? Strikt genomen verwijst kaviaar uitsluitend naar kuit van de steur. Het staat samen met truffel en foie gras in de top drie van delicatessen ter wereld. De steur is een "levend fossiel" in het water met grote afmetingen, een vroege verschijning en een langzame groei, en met een levensduur van meer dan honderd jaar. Kaviaar wordt geoogst van 10+ jaar volwassen steuren. De kleur van kaviaar kan variëren van grijs tot donkergrijs en bruin bij verschillende soorten, en het vertoont een doorschijnende, goudbruine glans in een goed verlichte omgeving.

Steur vis:

De steur is een grote, langlevende en oude vis onder de bestaande vissen in de wereld, die "levende fossielen in het water" wordt genoemd. Het is een oud gewerveld dier dat na het uitsterven van de dinosauriërs heeft overleefd. Steurvlees is compact en voedzaam, waardoor steurvleesproducten weer een delicatesse worden op de tafel van de mensen.

Soorten:

Baeri Classic, Ossetra, Kalyga Hybride (een kruising tussen Amur steur en Huso Dauricus)

Kwekerij:

Frosista Steur Kweekbasis Onze producten zijn voornamelijk gekweekt in Sichuan Runzhao Fishery farming base in China. Runzhao is opgericht in 2006 en ligt in Chengdu, Sichuan, dat bekend staat als het "Land van Overvloed". Het heeft achtereenvolgens geïnvesteerd in de bouw van meer dan tien grootschalige kweekbases en één in de provincie Sichuan, Chongqing en Gansu. Met een modern verwerkingscentrum met kwalificaties voor de export naar Europa en de Verenigde Staten, is haar kernproduct FROSISTA kaviaar op grote schaal gebruikt en erkend door horeca klanten in meer dan 20 landen en regio's over de hele wereld. Alle procedures worden gevolgd volgens de CITES-richtlijnen.

Uitstekende natuurlijke groeiplaatsen, gelegen in bergachtige landelijke gebieden met bos en helder water. Deze sites zijn geschikt voor het kweken van steur. Het gebied is opmerkelijk vanwege de met sneeuw bedekte bergen, waar het zuivere water vandaan komt. De watertemperatuur wordt het hele jaar door op 6~23℃ gehouden.

Hoe te bewaren?

Er wordt aangeraden om zo vroeg mogelijk van de kaviaar te genieten voor een verse smaak. Ongeopende kaviaar kan bewaard worden bij -3°C tot 0°C. Eens geopend moet hij zo snel mogelijk opgebruikt worden. Voor een langere bewaartijd kan hij bij -18°C ingevroren worden.